Kho lạnh bảo quản thịt an toàn uy tín giá tốt 2022

Post by : Phương Mai

Kho lạnh bảo quản thịt là loại kho lạnh được sử dụng để bảo quản các loại thịt gia cầm, gia súc khác nhau. Đây là phương pháp bảo quản thịt cực kỳ hữu ích giúp chất lượng sản phẩm luôn tươi ngon như mới giết mổ. Hơn nữa kho lạnh là giải pháp để đảm bảo nguồn hàng cho thị trường ổn định, giúp thịt không bị hư hỏng khi vận chuyển xa. Cùng theo dõi nội dung dưới đây để hiểu rõ hơn về kho lạnh dùng bảo quản thịt.

Kho lạnh bảo quản thịt

Vì sao nên sử dụng kho lạnh bảo quản thịt tươi sống

Các đơn vị như nhà hàng, cửa hàng thực phẩm… cần tích trữ lượng lớn thịt đáp ứng nhu cầu kinh doanh nhưng tủ lạnh, tủ bảo quản không đủ để đáp ứng được. Trong khi đó thịt tươi sống vừa giết mổ không nên để ở nhiệt độ ngoài quá lâu rất dễ ôi thiu, mất chất. 

Đặc biệt hơn, điều kiện khí hậu Việt Nam rất nóng ẩm nên tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi gây hỏng thực phẩm. Chính vì thể bảo quản thịt số lượng lớn bằng kho lạnh là giải pháp hữu hiệu nhất hiện nay. Đây chính là lý do mà nên sử dụng kho lạnh để bảo quản thịt tươi sống.

Ưu điểm của kho lạnh bảo quản thịt

Sử dụng kho lạnh để bảo quản thịt có nhiều ưu điểm nổi bật như sau:

Giữ chất lượng vô cùng tươi ngon cho thịt

Thịt tươi sau khi được giết mổ cần được bảo quản trong kho lạnh để giữ được độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng. Ngoài ra khi đông lạnh thịt sẽ giúp thịt không bị hư thối do vi khuẩn môi trường tấn công.  

Sản phẩm được đông lạnh mà không cần chất bảo quản

Những thực phẩm được đông lạnh bằng kho lạnh không cần sử dụng chất bảo quản. Sau khi thịt được giết mổ tiến hành đông đá trong vài giờ và bảo quản trong nền nhiệt nhất định. Do đó thịt tươi luôn giữ được dinh dưỡng ban đầu và còn đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.

Kho lạnh bảo quản thịt

Hạn chế sự lãng phí thực phẩm

Trước đây, thịt không được bảo quản đúng cách nên rất nhanh chóng bị hư hỏng dẫn đến lãng phí. Lúc này chỉ còn cách mang thịt đi tiêu hủy khiến doanh nghiệp bị tổn thất nặng nề. 

Hiện nay, sử dụng kho lạnh giúp thịt tươi được bảo quản trong thời gian dài mà không lo hư hỏng. Do đó doanh nghiệp có thể yên tâm không sợ rủi ro về tổn thất thực phẩm khi kinh doanh.

Thời gian bảo quản thịt lâu hơn

Để bảo quản thịt tươi trong thời gian dài mà không ảnh hưởng dinh dưỡng khi kho lạnh là giải pháp hiệu quả. Lý do bởi không phải lúc nào cũng có thể nhập được số lượng thịt nhất định đáp ứng nhu cầu kinh doanh. Bởi cần sau một thời gian nuôi dưỡng động vật đủ yêu cầu thì mới có thể tiến hành giết mổ lấy thịt.

Do vậy, chúng ta cần cài đặt nền nhiệt, độ ẩm kho lạnh theo một chỉ số nhất định để thịt có thể tươi ngon lâu dài. Nhờ đó không gây ảnh hưởng đến công việc kinh doanh của đơn vị, không gián đoạn nguồn cung thịt ra thị trường.

Kho lạnh bảo quản thịt

Nhiệt độ của kho lạnh bảo quản thịt  

Mỗi loại thực phẩm sẽ có nhiệt độ bảo quản khác nhau để giữ nguyên dinh dưỡng tốt nhất như ban đầu. Dưới đây là một số nhiệt độ tiêu chuẩn để bảo quản thịt trong kho lạnh.

Kho lạnh bảo quản thịt lợn

Kho lạnh dùng để bảo quản thịt lợn cần được cài đặt nhiệt độ từ -25 đến -18 độ C. Tùy thuộc vào từng chu kỳ luân chuyển hàng hóa mà thời gian để bảo quản sẽ khác nhau. 

Kho lạnh bảo quản thịt

Kho lạnh bảo quản thịt gà

Thông thường thịt gà được đưa vào cấp đông nhanh với mức nhiệt độ -45 độ C trong mức thời gian nhất định. Sau đó gà được đưa đến kho lạnh với mức nhiệt cài đặt ở kho từ -22 độ C đến -18 độ C để bảo quản.  

Kho lạnh bảo quản thịt bò

Nhiệt độ yêu cầu bảo quản thịt bò qua chế biến ở mức -25 độ C. Nhiệt độ bảo quản thịt nói chung là -18 độ C thì sau khi rã đông vẫn đảm bảo tươi ngon và chất lượng tốt.

Kho lạnh bảo quản thịt cừu

Khi lắp đặt kho lạnh để bảo quản thịt cừu cần đảm bảo giữ mức nhiệt -18 độ C. Với mức nhiệt này thì thịt cừu sau khi rã đông vẫn đảm bảo giữ nguyên dinh dưỡng ban đầu.

Kho lạnh bảo quản thịt vịt

Bảo quản thịt vịt tươi sống bằng kho lạnh cần đảm bảo ở mức nhiệt độ xấp xỉ -25 độ C. Với mức nhiệt này thì thực phẩm giữ được độ tươi ngon như ban đầu, không đổi về hàm lượng dinh dưỡng.

Kho lạnh bảo quản thịt

Thời gian lưu trữ thịt trong kho lạnh là bao lâu

Không phải tất cả các loại thịt đều bảo quản với mức thời gian như nhau. Bởi thời gian lưu trữ kho lạnh bảo quản thịt còn phụ thuộc vào chất béo, nước trong thịt và kích thước sản phẩm.

Kích thước miếng thịt càng lớn thì thời gian bảo quản trong kho lạnh sẽ càng ngắn bởi sẽ mất nhiều thời gian để hạ nhiệt độ xuống mức tiêu chuẩn.

Sản phẩm

Thời gian lưu trữ thịt (tháng)

-18 °C

-25 °C

-30 °C

Thân thịt bò

12

18

24

Thịt nướng được bao gói

12

18

24

Thịt xay được bao gói

10

>12

>12

Thân thịt bê

9

12

24

Thân thịt cừu

9

12

24

Thân thịt heo

6

12

15

Sườn heo nướng

6

12

15

Thịt heo xay làm xúc xích

6

10

-

Ba rọi heo chưa xông khói

2-4

6

12

Mỡ heo

9

12

12

Thân thịt gà

12

24

24

Thịt gà rán

6

9

12

Quy trình bảo quản thịt trong kho lạnh

Để bảo quản thịt lợn trong kho lạnh chúng ta cần thực hiện các bước như sau:

  • Lợn được giết mổ, rửa sạch và dùng giá treo lên. Điều này nhằm đảm bảo yếu tố vệ sinh và ráo nước cho thịt lợn. 
  • Sau đó, lợn cắt miếng với kích thước tùy theo nhu cầu bảo quản sẽ được bọc kín để tránh không khí lọt vào bên trong. Việc bọc kín này cũng để ngăn không cho thịt không bị đông cứng quá mức khiến bị thay đổi màu sắc, mất nước và mùi vị. 
  • Thịt lợn sau sơ chế sẽ được cấp đông ở nhiệt độ âm sâu khoảng -45 độ C trong 1 khoảng thời gian nhất định. Điều này nhằm đảm bảo tâm sản phẩm thịt sẽ đạt nhiệt độ khoảng -8 độ C. 
  • Sau giai đoạn này thịt chuyển vào bảo quản tại kho lạnh với mức nhiệt độ cài đặt trong kho từ -25 đến -18 độ C. 
  • Tùy thuộc vào chu kỳ luân chuyển hàng hóa cụ thể mà thời gian bảo quản thịt đông lạnh sẽ khác nhau. Thịt đông lạnh trước khi đưa ra sử dụng cần được rã đông ở kho mát với mức nhiệt độ 15 độ C.

Kho lạnh bảo quản thịt

HB - Logistics đơn vị cung cấp kho lạnh bảo quản thịt

Bạn đang muốn tìm đơn vị cho thuê, lắp đặt kho lạnh để bảo quản thịt uy tín hiện nay? HB Logistic là địa chỉ mà nhiều khách hàng lựa chọn hợp tác hiện nay. HB Logistics có nhiều năm hoạt động trên thị trường với mức độ uy tín cao. 

Tại đây có hệ thống kho hàng với đầy đủ thiết bị hiện đại, đáp ứng được các yêu cầu của khách hàng bảo quản lượng lớn hàng hóa. Hơn nữa, HB Logistics có đội ngũ nhân viên có chuyên môn giỏi, nhiệt tình sẽ hỗ trợ khách hàng tận tình và chu đáo nhất. Chi phí thuê, lắp đặt kho lạnh tại HB rất hợp lý, đem lại cho khách hàng sự tiết kiệm chi phí.

Trên đây là những chia sẻ về kho lạnh bảo quản thịt mà chúng tôi tiết lộ đến bạn đọc. Việc lựa chọn thuê kho lạnh bảo quản thực phẩm giúp doanh nghiệp ổn định kinh doanh, giảm thiệt hại hư hỏng. Hãy liên hệ HB Logistic theo thông tin dưới đây để được tư vấn cụ thể. 

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI H&B LOGISTICS

  • Address: Lô đất CN3, Khu công nghiệp Yên Mỹ, Xã Tân Lập,
  • Huyện Yên Mỹ, Tỉnh Hưng Yên, Việt Nam
  • Hotline: 0983 038 668                              
  • Phone: 0221 221 6868
  • Email: sales1@kholanhhb.com.vn        
  • Website: hblogistics.com.vn

Phương Mai

Tôi là Nguyễn Phương Mai content marketing của H&B Logistics - Phụ trách phát triển nội dung website: hblogistics.com.vn. Với tầm nhìn và sứ mệnh xây dựng website trở thành một trang dịch vụ số 1 Việt Nam về mảng Cho Thuê Kho Lạnh, Dich vụ Hải Quan, Logistics... Mang đến những dịch vụ chất lượng vượt trội giá cả cạnh tranh nhất cho các doanh nghiệp. Kết hợp phát triển kênh Blog H&B Logistics cung cấp nhiều giá trị kiến thức.

Hotline: 0983 038 668
Nhắn tin Facebook Zalo: 0983.038.668