Kho lạnh bảo quản nông sản - Cấu tạo - Nhiệt độ bảo quản
Chế độ bảo quản nông sản trong kho lạnh là điều kiện môi trường tốt nhất để duy trì chất lượng nông sản. Đồng thời đây cũng được coi là giải pháp hữu hiệu, đem lại giá trị kinh tế cao nhất cho bà con nông dân. Để hiểu rõ hơn về loại kho lạnh bảo quản nông sản này, hãy cùng HB Logistics tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Kho lạnh bảo quản nông sản
Kho lạnh bảo quản nông sản là gì?
Kho lạnh bảo quản nông sản được hiểu đơn giản là một chiếc tủ lạnh có kích thước lớn, giúp bảo quản chất lượng nông sản hiệu quả. Với điều kiện nhiệt độ môi trường từ +2 đến + 10 độ C đã cung cấp độ ẩm và khí tươi ổn định cho nông sản. Từ đó, kéo dài thời gian bảo quản, cũng như độ tươi ngon cho nông sản hơn.
\
Kho lạnh nông sản là gì
Cấu tạo kho lạnh bảo quản nông sản
Thiết bị được thiết kế với nhiều kích thước khác nhau, tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng của doanh nghiệp. Cấu tạo hệ thống kho lạnh bảo quản nông sản gồm có kết cấu như sau:
Vỏ kho lạnh
Vỏ kho là tấm ngăn cách giữa không gian bên trong và bên ngoài, thường được làm từ những tấm cách nhiệt panel. Những tấm ngăn vách kho lạnh bảo quản nông sản có độ nhãn bóng cao, 2 mặt ngoài là inox hoặc tôn sơn tĩnh điện. Vật liệu lõi làm từ xốp cứng, nhẹ có khả năng cách nhiệt tốt và độ bền cao.
Có 2 loại panel được sử dụng trong kho lạnh là panel EPS và panel PU. Kích thước tấm cách nhiệt được lựa chọn dựa vào thiết kế của kho để đảm bảo chất lượng và khả năng cách nhiệt.
Cấu tạo kho lạnh bảo quản nông sản
Cửa kho lạnh
Cửa kho lạnh bảo quản nông sản được sản xuất với nhiều kích thước, chủng loại khác nhau như cửa trượt, cửa bản lề,...Nhưng đều đảm bảo độ kín và khả năng giữ nhiệt của kho khi sử dụng.
Cửa thường được chế tạo bằng inox 304 không gỉ bên trong có chất cách nhiệt, bản lề, tay khóa bằng inox hoặc antimon. Tất cả được liên kết tạo nên cánh cửa vững chắc và sáng bóng. Kết cấu ron bao quanh giúp ngăn chặn khí lạnh thất thoát ra ngoài. Khung bao cửa kho lạnh bảo quản nông sản được thiết kế nhiều tầng và có điện trở sấy, giúp cánh cửa luôn khô ráo, sạch sẽ và dễ thay thế.
Để đảm bảo an toàn, cửa được trang bị khóa bên ngoài và hệ thống chốt an toàn bên trong kho có thể mở cửa khi đang đứng bên trong.
Hệ thống làm lạnh
Vai trò của hệ thống làm lạnh là điều chỉnh nhiệt độ trong kho đúng theo yêu cầu. Tùy vào loại sản phẩm sẽ có nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn khác nhau.
Cụm máy nén
Máy nén là bộ phận đóng vai trò quan trọng trong hệ thống kho lạnh bảo quản nông sản. Thiết bị có chức năng nén môi chất lạnh lên mức cao để đủ chất làm lạnh và có thể ngưng tụ. Hiện có nhiều loại máy nén nên khi lắp đặt sẽ dựa vào thể tích và nhiệt độ bảo quản để chọn công suất máy phù hợp.
Cụm máy nén
Dàn nóng, dàn lạnh
Trong hệ thống kho lạnh bảo quản nông sản dàn nóng, dàn lạnh được nhập khẩu từ nhiều thương hiệu. Các dàn được chia thành model tương ứng với nhiệt độ sử dụng kho. Dàn lạnh được lắp bên trong đảm bảo có lớp vỏ chắc chắn và tính thẩm mỹ cao.
Bên trong dàn lạnh có một số bộ phận quan trọng như: bức cánh, điện trở xả đá, quạt ly tâm,…
Tủ điều khiển
Chức năng chính của tủ điều khiển trong hệ thống kho lạnh bảo quản nông sản là kiểm soát và điều chỉnh các hoạt động của kho. Với các thông số được cài đặt sẵn, thiết bị sẽ điều phối hoạt động của các thiết bị để giữ nhiệt độ ổn định ở mức yêu cầu.
Bên trong tủ còn có bộ phận phát hiện và báo hiệu khi thiết bị gặp trục trặc trong vận hành. Khi lựa chọn cần lưu ý đến khả năng lưu trữ thông số để trong quá trình sử dụng có thể đánh giá và đưa ra quyết định bảo trì bảo dưỡng.
Tủ điều khiển
Nguyên lý hoạt động kho lạnh nông sản
Kho lạnh bảo quản nông sản cần bảo bảo độ ẩm, nhiệt độ, tốc độ gió và lượng khí tươi trong kho ổn định. Kho lạnh hoạt động chủ yếu trong dải độ ẩm 60-80% và nhiệt độ từ +2 đến +10 độ C. Tùy vào từng loại nông sản để lựa chọn khung nhiệt độ bảo quản cho phù hợp. Ngoài ra, hệ thống kho còn cấp khí tươi và độ ẩm để tăng cường độ ẩm cho nông sản và kéo dài thời gian bảo quản cho sản phẩm.
Ưu điểm của kho lạnh bảo quản nông sản
Kho lạnh bảo quản nông sản được coi là giải pháp hữu hiệu trong việc bảo quản chất lượng và độ tươi ngon cho nông sản. Bởi những ưu điểm nổi bật như:
Bảo quản nông sản lâu
Nông sản là mặt hàng đòi hỏi độ tươi ngon thì mới hấp dẫn khách mua hàng. Nhưng đếu để lâu ngày nông sản dễ bị hư hỏng. Nhất là khi không được bảo quản đúng phương pháp. Vì thế, kho lạnh bảo quản nông sản tươi ngon trong thời gian dài chính là phương pháp được nhiều đơn vị áp dụng.
Kho lạnh bảo quản nông sản lâu
Bảo quản số lượng nhiều
Vì kho lạnh bảo quản nông sản có cấu tạo không gian diện tích bảo quản khá lớn. Vì thế, có thể bảo quản được lượng lớn nông sản khác nhau nếu chúng có chung nhiệt độ bảo quản.
Tiết kiệm chi phí, thời gian
Kho lạnh bảo quản nông sản có khả năng lưu trữ, bảo quản được lượng lớn nông sản trong thời gian dài. Vì thế, sử dụng kho lạnh nông sản giúp tiết kiệm chi phí và điện năng đáng kể cho đơn vị sử dụng.
Tiết kiệm chi phí và thời gian
Tiện lợi nhanh chóng
Kho lạnh bảo quản nông sản dễ tháo lắp nên dễ dàng di chuyển và làm vệ sinh nhanh chóng khi không sử dụng. Đồng thời, khi cần có thể sắp xếp nhiều hàng nông sản khác nhau mà không lo bị hư hỏng rất tiện lợi.
Cách bảo quản nông sản trong kho lạnh
Kho lạnh bảo quản nông sản là điều kiện môi trường tốt nhất để duy trì chất lượng nông sản. Cách bảo quản nông sản trong kho như sau:
- Chọn nhiệt độ bảo quản: Tùy vào loại nông sản và thời gian bảo quản cụ thể để lựa chọn nhiệt độ từ 20- 50 độ C sao cho phù hợp. Thời gian bảo quản càng lâu thì yêu cầu nhiệt độ bảo quản càng thấp. Kho lạnh bảo quản rau quả như súp lơ, carot, khoai tây…, có thời gian bảo quản tù 2-3 tuần thì nên chọn nhiệt độ bảo quản là 20 độ C. Đối với rau quả nhiệt đới như chuối > 10 độ C, chanh > 40 độ C.
- Chọn độ ẩm không khí: Độ ẩm không khí trong kho lạnh bảo quản nông sản ảnh hưởng rất lớn đến hiện tượng thăng hoa của nước đá trong thực phẩm. Tùy vào từng loại nông sản mà chọn độ ẩm không khí thích hợp nhất.
- Chọn tốc độ không khí: Trong kho lạnh, không khí chuyển động có tác dụng lấy đi nhiệt lượng của sản phẩm bảo quản. nhiệt do cầu nhiệt, do mở cửa,...
Cách bảo quản nông sản trong kho lạnh
Các sản phẩm phù hợp bảo quản trong kho lạnh
Kho lạnh nông sản được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm rau quả, nông sản, Ngoài ra, kho lạnh còn phù hợp bảo quản các sản phẩm của công nghiệp hóa chất, công nghiệp nhẹ, công nghiệp thực phẩm,...
Trong công nghiệp chế biến thực phẩm sử dụng kho lạnh bảo quản các dạng mặt hàng, bao gồm:
- Kho lạnh bảo quản thực phẩm chế biến như hải sản, thịt, đồ hộp, rau quả, nông sản,...
- Kho lạnh bảo quản các sản phẩm dược liệu, y tế.
- Kho lạnh bảo quản rượu vang, nước ngọt có gas, bia,...
Bảng nhiệt độ bảo quản nông sản
Bảng nhiệt độ bảo quản nông sản
Lưu ý khi sử dụng kho lạnh nông sản
Để đảm bảo phát huy hết hiệu quả sử dụng kho lạnh bảo quản nông sản, cần lưu ý các vấn đề sau.
Nhiệt độ, độ ẩm từng sản phẩm
Mỗi sản phẩm trong kho lạnh nông sản bảo quản đều có một thanh nhiệt độ nhất định. Vì thế, khi bảo quản nông sản được tươi ngon, tròn vị thì nhiệt độ, độ ẩm cần phù hợp.
Quạt tản nhiệt
Quạt tản nhiệt là thiết bị không thể thiếu trong hệ thống kho lạnh bảo quản nông sản. Có tác dụng giúp nhiệt độ và độ ẩm lưu chuyển trong không gian kho lạnh được đồng đều. Điều này, vừa hạn chế việc tiêu hao nhiệt độ, vừa tiết kiệm chi phí làm mát cho kho lạnh.
Quạt tản nhiệt
Màng nhựa PVC
Màng nhựa PVC là thiết bị cần thiết, không thể thiếu trong kho lạnh bảo quản nông sản. Với vai trò:
- Ngăn hơi lạnh khi di chuyển bị thất thoát và hạn chế sự xâm nhập của hơi nóng.
- Ngăn cách các khu vực để thực phẩm riêng biệt trong kho di chuyển hàng hóa nhanh chóng qua vách ngăn, cửa mà không gặp bất kỳ trở ngại nào.
- Hạn chế hiện tượng tích tụ hơi nước ở cửa kho đông lạnh.
HB Logistics - Địa chỉ cho thuê kho lạnh tại Hưng Yên
g. Lựa chọn dịch vụ thuê kho lạnh tại H&B Logistics bạn sẽ nhận được bảo hiểm cho toàn bộ hàng hóa khách hàng gửi tại kho với giá trị cao. Đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp sẽ hỗ trợ khách hàng nhập kho, xuất kho, kiểm đếm, đóng gói. Đảm bảo hệ thống kho lạnh hoạt động ổn định, tiết kiệm điện năng và có chế độ bảo hành đầy đủ.
Trên đây là những thông tin bổ ích về kho lạnh bảo quản nông sản. Hy vọng những thông tin về kho lạnh bảo quản này sẽ giúp ích cho bạn trong công việc và đời sống. Quý khách nào có nhu cầu tư vấn, dịch vụ cho thuê kho lạnh vui lòng liên hệ hotline 0983 038 668. Khách hàng có thể truy cập vào hblogistics.com.vn để biết thêm thông tin dịch vụ.
