Hướng dẫn cách sử dụng kho lạnh hiệu quả nhất 2022

Theo khảo sát thực tế, kho lạnh được sử dụng ngày càng phổ biến trong các ngành công nghiệp, đời sống. Điều này càng chứng tỏ tầm quan trọng của kho lạnh đối với đời sống và nền kinh tế. Tuy nhiên để sử dụng thiết bị này lâu dài, đảm bảo hiệu quả và tiết kiệm chi phí vận hành thì cần áp dụng đúng theo hướng dẫn sử dụng. Nếu bạn đang có ý định lắp đặt kho lạnh thì không thể bỏ qua những hướng dẫn cách sử dụng kho lạnh hiệu quả được này.

Không nhập hàng khi còn nóng

Khi sản phẩm còn nóng thì không nên nhập vào kho lạnh ngay. Vì khi đưa sản phẩm còn nóng vào kho sẽ làm nhiệt độ kho tăng lên. Máy lạnh phải chạy liên tục để làm mát sản phẩm rồi mới đến nhiệt độ bảo quản. Điều này dẫn đến điện năng tiêu thụ tăng lên, tuổi thọ kho cũng bị giảm xuống.

Bên cạnh đó, sự chênh lệch nhiệt độ đột ngột khi đưa sản phẩm còn nóng vào kho cũng làm chất lượng sản phẩm không còn được ngon như mong muốn.

Không nhập hàng nhỏ lẻ và liên tục

Rất nhiều doanh nghiệp, trong quá trình sử dụng kho lạnh mắc lỗi nhập hàng nhỏ lẻ liên tục. Việc mở cửa kho lạnh liên tục để nhập vài sản phẩm sẽ khiến hơi lạnh trong kho dò ra ngoài và hơi nóng từ ngoài tràn vào. Để đảm bảo nhiệt độ bảo quản, máy lạnh buộc phải hoạt động nhiều hơn để bù phần nhiệt bị mất. Điều này cũng làm ảnh hưởng rất lớn đến tuổi thọ kho, điện năng tiêu thụ cũng như chất lượng sản phẩm cần bảo quản cũng không tốt.

Để khắc phục lỗi này, trong quá trình sử dụng kho lạnh nên:

• Thay vì nhập hành hóa nhỏ lẻ, thì tập trung các sản phẩm này thành số lượng lớn để nhập, xuất 1 lần. 
• Xây dựng kế hoạch xuất nhập hàng vào thời điểm cố định. 
• Hạn chế mọi hoạt động gây rò rỉ nhiệt độ trong kho để đảm bảo nhiệt độ bảo quản luôn được đáp ứng ổn định.

Sếp xếp hàng hóa trong kho lạnh

Sắp xếp các sản phẩm hàng hóa có nhiệt độ bảo quản giống nhau ở gần nhau, đúng vị trí để đảm bảo sử dụng kho lạnh bảo quản hàng hóa đạt hiệu quả tối đa. Tránh tình trạng hàng hóa có nhiệt độ bảo quản khác nhau xếp lẫn lộn. Cụ thể:

• Các sản phẩm đạt nhiệt độ bảo quản có thể chuyển vào góc, khu vực dưới và hai bên dàn lạnh. Vì nhiệt độ những khu vực này không quá lạnh sẽ giúp bảo quản thực phẩm đúng mức nhiệt độ cần thiết và kéo dài thời gian bảo quản hơn. 
• Những sản phẩm mới nhập nên để ngay khu vực quạt gió, để sản phẩm đạt nhiệt độ bảo quản nhanh hơn.
• Không nên chất hàng hóa quá nhiều khiến không khí lạnh không được lan tỏa đều. Đồng thời khả năng tiếp xúc được vào thực phẩm kém, lâu ngày làm hư hỏng, giảm chất lượng sản phẩm. 

Khoảng cách hàng hóa hợp lý

Trong quá trình sử dụng kho lạnh bảo quản hàng hóa, cần đảm bảo khoảng cách giữa các kiện, thùng hàng ít nhất 10cm. Nhằm đảm bảo gió có thể luân chuyển hơi lạnh đồng đều trong kho, mọi sản phản phẩm được cung cấp nhiệt độ bảo quản phù hợp liên tục.

Lọt ẩm vào kho hàng

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến việc sử dụng kho lạnh không hiệu quả. Trong đó, tình trạng lọt ẩm vào kho được coi là nguyên nhân hàng đầu khiến hàng hóa nhanh hỏng, dàn lạnh bị đóng tuyết không phát huy hết công năng làm lạnh. 

Tình trạng này xuất hiện là do khi lắp đặt các vật liệu dựng kho không khít, có nhiều kẽ hở. hoặc mở cửa kho lạnh nhiều và lâu. Ngoài ra cũng có thể do nhập sản phẩm quá nhiều hơi nước.

Vì thế, khi lắp đặt kho lạnh cần lắp thật khít, tuyệt đối không để xuất hiện các khe hở. Kết hợp sử dụng các tấm cách nhiệt chuẩn, rèm cửa cách nhiệt chuyên dụng. Nhằm tránh tình trạng nhiệt độ lạnh bị thoát ra ngoài, hơi ẩm và không khí nóng xâm nhập vào kho ,làm ảnh hưởng chất lượng hàng hóa.

Làm sạch xơ thực phẩm trước khi bảo quản

Trong quá trình sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm, các đơn vị cần làm sạch xơ thực phẩm trước khi đưa vào kho bảo quản. Vì thực phẩm bẩn, không được vệ sinh sạch sẽ trước khi đưa vào kho là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi phát triển, xâm nhập vào các hàng hóa khác.

Phân loại thực phẩm

Trước khi đưa thực phẩm vào kho lạnh bảo quản, cần phân loại thực phẩm theo nhiệt độ và tình trạng thực phẩm.

Các loại thịt cá sẽ được bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn từ -6, -12, -18 độ C,...Đối với các loại rau củ quả tươi thì nhiệt độ bảo quản thích hợp là - 10 độ C đến dưới 6 độ C. Còn những thực phẩm đã qua chế chiến thì cần bảo quản ở khu vực riêng để không bị ám mùi thức ăn sống và ngược lại.

Bọc gói cẩn thận

Sử dụng kho lạnh bảo quản các loại thực phẩm nặng mùi như cá, mực, .. nên bọc gói cẩn thận trong túi nilon hoặc đậy kín trong hộp. Tuy nhiên không nên dùng hộp chất liệu sắt, thép hay inox đựng thực phẩm nhằm rút ngắn thời gian làm lạnh. 

Muốn đạt hiệu quả sử dụng kho lạnh tối đa, thì sản phẩm có nhiệt độ bảo quản lạnh cao cho vào trước, thực phẩm có nhiệt độ thấp vào sau. Lưu ý, không nên dùng vách ngăn bằng nhựa mà nên dùng xốp. Vì xốp là vật liệu không truyền nhiệt nên không gây hao tốn nhiệt và điện. 

Nhân viên cần mặc áo bảo hộ trong kho lạnh

Nhân viên làm việc trong kho lạnh cần mặc áo bảo hộ. Bởi khi tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ lạnh trong thời gian dài có thể bị bỏng lạnh, ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế:

• Cơ thể: Mặc ít nhất 3 lớp quần áo bên trong là lên hoặc các vật liệu vải cao cấp ở giữa, vải không thấm nước bên ngoài.
• Đầu: Sử dụng nón len hoặc nón bảo hộ cứng bên ngoài để giảm thất thoát nhiệt.
• Tay: Dùng găng tay chống lạnh và cách tổn thương có thể xảy ra trong quá trình làm việc.
• Chân: Sử dụng ống chống trượt, chịu lạnh, chịu nhiệt.
• Mắt và mặt: Sử dụng thiết bị bảo vệ mắt và bảo vệ mặt riêng để ngăn chặn hơi lạnh, sương mù gây hạn chế tầm nhìn

Hy vọng những chia sẻ hướng dẫn cách sử dụng kho lạnh hiệu quả ở trên, có thể giúp bạn xây dựng thành công quy trình sử dụng, quản lý kho lạnh mang lại lợi nhuận tối đa.  Nếu bạn có nhu cầu sử dụng kho lạnh hãy liên hệ ngay với HB logistic - Đơn vị chuyên cho thuê kho lạnh chất lượng với giá cả hợp lý, theo địa chỉ dưới đây.

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI H&B LOGISTICS

Address: Lô đất CN3, Khu công nghiệp Yên Mỹ, Xã Tân Lập,

Huyện Yên Mỹ, Tỉnh Hưng Yên, Việt Nam

Hotline: 0983 038 668                              

Phone: 0221 221 6868

Email: sales1@kholanhhb.com.vn        

Website: hblogistics.com.vn