Kho lạnh cấp đông là gì? Nguyên lý hoạt động và bảo quản tối ưu

Kho lạnh cấp đông là hệ thống giúp bảo quản hàng hóa như nông sản và thủy hải sản… luôn tươi mới. Kho giúp hàng hóa luôn giữ được giá trị dinh dưỡng và màu sắc như ban đầu. Đây là loại kho được ứng dụng rất phổ biến hiện nay trong các lĩnh vực công nghiệp khác nhau.

Kho lạnh cấp đông

Kho lạnh cấp đông là gì

Kho cấp đông là hệ thống kho lạnh được ứng dụng để bảo quản các loại sản phẩm như thủy sản, nông sản,… Thông qua việc giảm nhiệt độ sản phẩm xuống nhiệt độ đông lạnh trong thời gian ngắn giúp sản phẩm giữ được nguyên hàm lượng dinh dưỡng và màu sắc. 

Đây là hình thức bảo quản thực phẩm tốt nhất và lâu dài nhất hiện nay. Kho cấp đông có nhiều mức dung tích khác nhau, đáp ứng số lượng hàng hóa theo nhu cầu lưu trữ. 

Kho lạnh cấp đông là gì

Cấu tạo của kho lạnh cấp đông

Kho cấp đông có cấu tạo bao gồm các bộ phận như sau:

• Máy nén 2 cấp thường hay được sử dụng là Mycom, York-Frick, Bitzer, Copeland…
• Bình trung gian nằm ngang thường được dùng cho hệ thống lạnh 2 cấp sử dụng freon. Thiết kế bình nằm ngang có thiết kế rất gọn, thuận lợi khi lắp đặt, vận hành.
• Bình tách lỏng hồi nhiệt có thêm chức năng hồi nhiệt
• Vỏ kho được làm từ các tấm panel polyurethane, dày 150mm. Riêng nền kho được xây bê tông có khả năng chịu tải trọng lớn. Sử dụng trần giả tạo nên kênh tuần hoàn gió cho nền kho.
• Các thiết bị khác như thiết bị ngưng tụ, bình chứa cao áp, tháp giải nhiệt…

  

Cấu tạo kho cấp đông

Nguyên lý hoạt động kho lạnh cấp đông

Kho cấp đông có nguyên lý hoạt động là sử dụng không khí đối lưu cưỡng bức để làm lạnh sản phẩm. Cụ thể các sản phẩm cấp đông được đặt lên khay và xếp lên xe cấp đông. 

Trong đó các xe cấp đông được thiết kế nhiều tầng từ Inox, tạo điều kiện để khí lạnh tuần hoàn qua các khoảng khe hở nhất định. Không khí lạnh tuần hoàn cưỡng bức trao đổi nhiệt về cả 2 phía trên và dưới.

Nguyên lý hoạt động kho lạnh cấp đông

Đặc điểm kho lạnh cấp đông

• Thời gian cấp đông nhanh hay chậm sẽ tùy theo nhiệt độ của buồng cấp đông. Đối với trường hợp nhiệt độ buồng cấp đông là -35 độ C thì thời gian cấp đông đối với sản phẩm dạng rời là 3 giờ/ lượt, sản phẩm dạng block là 7-8 giờ/ lượt. 
• Kho cấp đông có dàn lạnh công suất lớn, thông thường dùng dàn lạnh dạng V để đặt nền. Riêng các dàn lạnh nhẹ hơn có thể sử dụng giá treo trên cao.
• Dàn lạnh cần thực hiện xả đá thường xuyên bằng nước để hạn chế tình trạng bám tuyết.

Ưu điểm và nhược điểm kho lạnh cấp đông

Sử dụng kho cấp đông giúp bảo quản hàng hóa được tươi ngon, giữ nguyên dinh dưỡng. Tuy nhiên cũng giống các sản phẩm khác, kho cấp đông có những ưu điểm và hạn chế nhất định dưới đây.

Ưu điểm

Kho lạnh cấp đông được sử dụng khá nhiều hiện nay bởi sở hữu những ưu điểm nổi bật như:

• Sử dụng kho cấp đông để bảo quản các mặt hàng tươi sống đảm bảo chất lượng và an toàn. Kho không có chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho thực phẩm.
• Giúp thực phẩm bảo quản trong kho được tươi ngon và giữ nguyên dinh dưỡng.
• Hỗ trợ các nguồn thực phẩm an toàn khi vận chuyển từ nơi này sang nơi khác.
• Đảm bảo hàng hóa được sử dụng lâu dài, không bị mất đi dinh dưỡng.
• Thiết bị có độ bền bỉ cao, tuổi thọ lâu dài, chất lượng vượt trội.

Ưu điểm của kho lạnh cấp đông

Nhược điểm

Một số hạn chế nhất định của hệ thống kho cấp đông như:

• Hệ thống kho lạnh cấp đông không phù hợp với quá trình sản xuất nhỏ, không ổn định sản phẩm.
• Sản phẩm cấp đông phải liên tục để đạt hiệu quả công suất của thiết bị.

Lưu ý khi sử dụng kho lạnh cấp đông

Trong quá trình sử dụng kho lạnh cấp đông cũng cần chú ý những điều sau:

• Cần chừa khoảng trống khi sắp xếp thực phẩm trong kho lạnh để khí lạnh dễ dàng lưu thông và trao đổi. Nhờ đó các hàng hóa trong kho được bảo quản tốt nhất.
• Sử dụng các vật liệu trong kho như giá, khay được làm bằng inox
• Luôn duy trì nhiệt độ trong kho lạnh cấp đông ở mức -35 độ C
• Nên lắp đặt kho cấp đông tại vị trí bằng phẳng, tránh lắp đặt nơi gồ ghề.

Lưu ý khi kho lạnh cấp đông

HB - Logistics cung cấp dịch vụ cho thuê kho lạnh uy tín

Một trong những địa chỉ cho thuê kho lạnh cấp đông uy tín hàng đầu hiện nay là H&B logistic. Đơn vị này có nhiều năm hoạt động trên thị trường, cung cấp dịch vụ chất lượng tốt.

Hệ thống kho lạnh tại HB logistic luôn đảm bảo đáp ứng các yêu cầu về nhiệt độ, độ ẩm bảo quản phù hợp cho từng mặt hàng. Chi phí thuê kho lạnh hợp lý, giúp tiết kiệm ngân sách cho doanh nghiệp, tổ chức. 

H&B Logistics cung cấp dịch vụ cho thuê kho lạnh lưu trữ hàng hóa dựa trên nền tảng thiết bị hiện đại và ứng dụng kỹ thuật số tiên tiến. Nhờ đó giúp tối ưu hóa hiệu quả bảo quản hàng hóa cho khách hàng. H&B Logistics mang lại những giải pháp hữu hiệu cho doanh nghiệp trong việc bảo quản hàng hóa.

Trên đây là những thông tin chia sẻ về cấu tạo, nguyên lý hoạt động kho lạnh cấp đông đến bạn đọc. Để được tư vấn kỹ hơn về dịch vụ cho thuê kho lạnh, hãy liên hệ H&B logistic theo hotline 0983 038 668.